Recette › Gateau › Buche de Noël › Buche au Citron

Préambule : Une bûche au citron réalisée à la façon d'antan vous procurera joie et plaisir. Délicatement enroulée, son cœur contient une ganache onctueuse où le citron a la vedette. Beurrée à souhait, elle saura être un véritable moment de réconfort et sera le fabuleux dessert qui clôturera certainement le repas de Noël. Néanmoins, elle pourra très bien se déguster à l'heure du goûter! La recette Buche au Citron a été imprimée 42 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 2 citrons,
• 125 g de beurre,
• 125 g + 225 g de sucre,
• 1 cuillère à café de levure chimique,
• 1 pincée de sel,
• 150 g de farine,
• 5 oeufs,
• 50 g de cacao en poudre,
• 50 g de sucre glace

Préparation de la recette Buche au Citron étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 180° puis pressez le jus des citrons et râpez leur zeste que vous réserverez.
  Habillez une plaque à pâtisserie de papier de cuisson.
  Tamisez la farine avec la levure et le sel.
• 2Battez 3 œufs avec 225 g de sucre jusqu'à obtention d'une mousse blanche.
  Incorporez la farine tamisée et délayez la préparation afin de l'homogénéiser.
  Versez-la sur la plaque que vous enfournerez durant 10 minutes.
• 3Retournez la plaque sur un linge humide et laissez le tout ainsi durant quelques instants au bout desquelles vous le démoulerez et l'enroulerez dans un linge.
  Faites fondre le beurre avec 125 g de sucre puis ajoutez le jus des citrons et leur zeste.
  Battez les œufs restants et incorporez-les à la préparation.
• 4Faites épaissir le tout à feu doux et laissez refroidir.
  Nappez le biscuit roulé de cette ganache avant de l'enrouler à nouveau.
  Mélangez le cacao avec le sucre glace et nappez-en la bûche avant de la servir.

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