Recette › Gateau › Buche de Noël › Buche Café

Préambule : Très facile à confectionner, cette bûche au café a tout d'une grande! Sa génoise moelleuse accueille une savoureuse crème au beurre et à l'extrait de café qui donnera toute sa saveur à cette merveille! Décorée de sujets de Noël, elle sera irrésistible lors des fêtes de fin d'année. Pour les autres fêtes, elle sera également appréciée et donnera lieu à un goûter des plus réussis!

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 6 oeufs,
• 200 g de beurre mou,
• 150 g de sucre glace,
• 100 g de farine,
• 5 cl d'extrait de café,
• 100 g de sucre,
• 1/2 sachet de levure chimique

Préparation de la recette Buche Café étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 200° et recouvrez une plaque à pâtisserie de papier de cuisson.
  Séparez les jaunes des blancs de 4 oeufs. Battez 3 jaunes avec le sucre ainsi qu'avec la farine et la levure. Et réservez le dernier jaune.
  Battez les 4 blancs d'œufs en neige et incorporez-les.
  Versez la préparation sur la plaque et enfournez le tout durant 10 minutes.
  Retournez la plaque sur un linge humide et laissez la génoise refroidir.
• 2Battez le beurre en crème et réservez-le.
  Fouettez 2 œufs entiers plus le jaune restant avec 100 g de sucre glace et l'extrait de café puis incorporez le beurre en crème.
  Délayez suffisamment la préparation afin de l'homogénéiser.
• 3Nappez les 3/4 de ce nappage sur le biscuit puis enroulez-le sur lui-même et nappez également sa surface.
  Saupoudrez la bûche du sucre glace restant et placez-la au réfrigérateur.

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