Recette Buche de Noel Au Grand Marnier

Photo de cette recette réalisée par Mlle Gateau

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• Pour la crème : 8 cuillères à soupe de Grand Marnier,
• 1 litre de crème fraiche liquide,
• 100 g de sucre glace,
• 5 cuillères à soupe d'eau,
• Pour le gâteau : 4 oeufs,
• 1 jaune d'oeuf,
• 120 g de farine,
• 100 g de sucre,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Buche de Noel Au Grand Marnier étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 210°C.
• 2Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
• 3Battez les 5 jaunes d'oeufs dans une jatte avec le sucre. Puis ajoutez la farine en mélangeant.
• 4Montez les blancs en neige ferme en ajoutant une pincée de sel. Nettoyez votre batteur et placez-le au congélateur pour préparer la crème.
• 5Incorporez délicatement les blancs en neige dans le précédent mélange.
• 6Recouvrez la plaque de votre four de papier sulfurisé, beurrez-le et versez la pâte dessus en l'étalant.
• 7Faites cuire le gâteau 10 minutes à 210°C.
• 8Une fois le gâteau sorti du four, retournez-le sur un linge propre et humide et roulez-le sur lui-même.
• 9Pendant qu'il refroidit, préparez la crème au Grand Marnier : sortez la crème et le batteur.
• 10Battez la crème en crème chantilly puis mélangez-la avec 5 cuillères à soupe de Grand Marnier et le sucre glace.
• 11Dans un bol, préparez un sirop avec 5 cuillères à soupe d'eau et 3 cuillères à soupe de Grand Marnier.
• 12Reprenez le gâteau, déroulez-le, enlevez le linge et imbibez-le de ce sirop.
• 13Etalez ensuite la chantilly au Grand Marnier sur toute la surface du gâteau puis roulez-le sur lui-même.
• 14Etalez le reste de la crème sur le pourtour de la bûche puis décorez-la avec du vermicelle ou autre.
• 15Conservez-la au réfrigérateur.

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