Recette › Gateau › Buche de Noël › Buche de Noel sans Sucre

Préambule : Ce n'est pas parce qu'on suit un régime sans sucre qu'on a pas le droit de se régaler à Noël ! Voici donc une recette simple de bûche sans sucre, troqué par de l'édulcorant. La recette Buche de Noel sans Sucre a été imprimée 38 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 15 g + 15 g d'édulcorant en poudre,
• 250 g de beurre,
• 140 g de farine,
• 7 oeufs,
• 5 g d'extrait de vanille

Préparation de la recette Buche de Noel sans Sucre étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 210°C. Dans un récipient, cassez 4 oeufs et ajoutez 15 grammes d'édulcorant. Mélangez énergiquement. Ajoutez la farine en pluie tout en continuant de mélanger.
• 2Préparez une plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé. Etalez de façon homogène avant d'enfourner 16 minutes environ.
• 3Pendant la cuisson, découpez le beurre en morceaux et laissez-le ramollir à l'air libre. Mélangez les 3 oeufs restants avec 15 grammes d'édulcorant et laissez reposer quelques minutes au frais.
• 4Prenez le beurre et malaxez-le avec une fourchette pour finir de le faire ramollir, puis battez-le énergiquement pendant une à deux minutes. Reprenez la préparation et mélangez-la au beurre, avec l'extrait de café.
• 5Sortez la plaque du four et démoulez le biscuit sur un plan de travail. Appliquez brièvement dessus un chiffon humidifié. Enlevez le chiffon et appliquez la garniture de façon homogène. Roulez le biscuit sans trop appuyer dessus.
• 6Appliquez le reste de la garniture sur l'extérieur de la bûche, de façon à la recouvrir intégralement. Prenez une fourchette et dessinez des stries dans le sens horizontal sur l'ensemble de sa surface. Au besoin, saupoudrez de sucre glace et laissez reposer au frais avant de servir.

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