Recette › Gateau › Bugnes › Bugnes Allégées

Préambule : Vous adorez tout ce qui est pâtisserie de Carnaval mais malheureusement vous êtes au régime. Avec cette préparation allégée vous allez pouvoir être gourmand sans avoir à craindre d'être grondé par votre médecin. A vos friteuses !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 240 g de farine,
• 2 oeufs,
• 1 c. à café de levure chimique,
• 1 citron,
• 50 g de beurre allégé,
• 1 c. à café de fleur d'oranger,
• Un peu d'édulcorant en poudre,
• 1 pincée de sel,
• Huile pour friture

Préparation de la recette Bugnes Allégées étape par étape:

• 1La veille, passez le citron et prélevez le zeste avec une râpe.
• 2Dans un récipient, versez la farine, la levure en remuant puis salez et mélangez. Cassez les oeufs un après l'autre tout en remuant la pâte entre chaque. Versez le beurre ramolli mais pas fondu, la fleur d'oranger puis le zeste de citron.
• 3Malaxez la préparation du bout des doigts jusqu'à ce qu'elle ne colle plus aux mains. Ensuite mettez-la au frais jusqu'au lendemain après avoir roulé la pâte.
• 4Le lendemain, partagez la boule de pâte en deux. Sur un plan de travail fariné, étalez votre pâte et avec un rouleau à pâtisserie, aplatissez-la jusqu'à avoir 4 à 5 mm d'épaisseur.
• 5Faites chauffer l'huile à environ 150°C. Pendant ce temps découpez des losanges dans la pâte.
• 6Plongez les bugnes par petite quantité dans l'huile bien chaude. Retournez à mi-cuisson pour avoir des bugnes colorées.
• 7Egouttez sur du papier absorbant puis parsemez d'édulcorant.

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