Recette › Gateau › Bugnes › Bugnes Ardéchoises

Préambule : Laissez-vous séduire par cette recette de bugnes ardéchoises aussi appelées oreillettes. Croustillantes et savoureuses, ces bugnes sont idéales à partager à l'heure du goûter. Notez que deux heures de temps de repos sont requises pour la pâte.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 250 g de farine,
• 100 g de sucre,
• 75 g de beurre mou,
• 2 oeufs,
• 3 cl de fleur d'oranger,
• 1 pincée de sel

Préparation de la recette Bugnes Ardéchoises étape par étape:

• 1Disposez dans un saladier la farine et le sel. Faites un puits au centre avec vos doigts. Déposez-y les oeufs.
• 2Malaxez avec vos doigts, puis incorporez le sucre et le beurre quand la pâte commence à prendre.
• 3Versez la fleur d'oranger, puis travaillez à nouveau jusqu'à obtenir une pâte homogène. Laissez reposer pendant 2 heures à température ambiante.
• 4Farinez votre plan de travail, puis étendez-y la pâte en vous aidant d'un rouleau à pâtisserie.
• 5Mettez une casserole d'huile à chauffer et découpez la pâte en rectangle de 6 sur 3 centimètres.
• 6Plongez les rectangles dans l'huile chaude pendant 1 à 2 minutes afin de bien les dorer sur les deux côtés.
• 7Laissez-les refroidir sur du papier absorbant et servez.

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