Recette › Gateau › Bugnes › Bugnes au Robot

Préambule : Si elles sont généralement associées au Mardi Gras et au Carême, les bugnes de Savoie peuvent être consommées tout au long de l'année et sont très simples et rapides à cuisiner dès lors que vous utilisez un robot !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 500 g de farine,
• 70 g de sucre en poudre,
• 100 g de beurre,
• 7 cl de lait,
• 3 oeufs,
• 2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger,
• 1 sachet de levure de boulanger,
• 1/2 c. à café de sel,
• Huile pour friture,
• Sucre glace

Préparation de la recette Bugnes au Robot étape par étape:

• 1Sortez votre machine à pain puis remplissez-la tout d'abord avec le lait et la fleur d'oranger. Versez les oeufs dans un bol pour les fouetter à l'aide d'une fourchette et ajoutez-les dans le récipient.
• 2Incorporez ensuite le beurre préalablement détaillé en cubes, puis poursuivez avec la farine. Afin de ne pas mettre en contact les derniers ingrédients, faites attention à déposer le sucre, le sel et la levure, chacun dans un coin de la machine.
• 3Sélectionnez alors le programme pâte et laissez votre machine pétrir le tout, puis faites monter votre pâte pendant un temps de repos d'une heure et 30 minutes. Durant le travail de la pâte, n'hésitez pas à vérifier la texture de celle-ci. Si elle est trop collante, ajoutez de la farine, à l'inverse, ajoutez du lait si elle est trop sèche.
• 4Divisez ensuite votre pâte en 4 portions et servez-vous d'un rouleau à pâtisserie afin de les abaisser. Découpez alors des lamelles d'à peine 2 centimètres de large, puis détaillez-les en rectangle de 5 ou 6 centimètres de long.
• 5Utilisez un couteau pour faire une entaille dans vos bugnes en les ouvrant au milieu, puis plongez-les dans votre bain d'huile bouillante pour les frire. En seulement 2 minutes, les bugnes seront cuites, vous pourrez les récupérer sur du papier absorbant.
• 6Avant de les servir, vous n'avez qu'à les parsemer de sucre glace et attendre un peu qu'elles refroidissent !

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