Recette › Gateau › Bugnes › Bugnes avec Kitchenaid

Préambule : Avec le Kitchenaid, la préparation des bugnes se fait en un clin d'oeil. Il vous suffira de réfrigérer la pâte une heure avant de les faire frire dans l'huile bouillante. Attention, elles ne se conservent pas longtemps.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 2 oeufs,
• 70 g de beurre,
• 500 g de farine,
• 3 verres à liqueur de rhum,
• 3 verres à liqueur de fleur d'oranger,
• Bain de friture,
• 50 g de sucre,
• Sucre glace,
• 40 g d'huile,
• 10 g de sel

Préparation de la recette Bugnes avec Kitchenaid étape par étape:

• 1Equipez votre robot Kitchenaid du crochet pétrisseur puis déposez la farine dans sa cuve. Formez une cavité au centre pour y déposer le beurre fondu, l'huile, l'eau de fleur d'oranger, le rhum, le sucre et le sel.
• 2Faites tourner à vitesse 2 le temps d'amalgamer l'ensemble puis passez à vitesse 4 pendant 2 minutes pour rendre la pâte homogène. Incorporez ensuite les oeufs entiers en remettant à vitesse 2 le robot.
• 3Une fois bien intégrés, passez à nouveau à vitesse 4 pendant 2 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse. Transférez-la dans un saladier puis réfrigérez au moins 1 heure. Avant la fin, faites chauffer l'huile à la friteuse.
• 4Ce temps passé, abaissez la pâte sur votre plan de travail fleuré au préalable sur une épaisseur de quelques millimètres seulement. Détaillez dedans des rectangles d'environ 8 cm de long avec un emporte-pièces.
• 5Faites frire ces rectangles de pâte quelques secondes dans l'huile bouillante pour les faire gonfler. Récupérez-les avec une écumoire et laissez-les s'écouler du surplus d'huile avant de les parsemer de sucre glace.

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