Recette › Gateau › Bugnes › Bugnes Beignets Carnaval

Préambule : Afin de fêter le jour de carnaval, nous vous apprenons à cuisiner des bugnes, gourmandises traditionnellement associées avec le Mardi Gras. Ces beignets moelleux sont frits dans de l'huile et nappés de sucre glace pour le plaisir des papilles.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 500 g de farine,
• 80 g de beurre,
• 50 g de sucre,
• 4 oeufs,
• 4 c. à soupe de lait,
• 1 c. à café d'eau de fleur d'oranger,
• 1 sachet de levure déshydratée,
• 1/2 c. à café de sel,
• Huile,
• Sucre glace

Préparation de la recette Bugnes Beignets Carnaval étape par étape:

• 1Sortez une machine à pain, puis branchez-la et retirez le beurre du frais afin de le ramener à température ambiante. Cassez ensuite vos oeufs et fouettez-les rapidement avec une fourchette, puis versez dedans le lait et la fleur d'oranger.
• 2Mélangez le tout pour obtenir une substance uniforme, puis remplissez le panier de votre machine à pain avec. Tamisez alors la farine pour éviter la formation de grumeaux, puis déposez-la dans l'appareil et poursuivez avec le sucre et le sel.
• 3Lorsque le beurre sera bien mou, découpez-le en petits morceaux, puis ajoutez-le dans la machine et enfin incorporez la levure dans un coin de l'appareil.
• 4Choisissez un programme pétrissage de pâte et laissez faire la machine. Pendant son travail, profitez-en pour déposer de la farine sur votre plan de travail afin d'y accueillir la pâte en temps voulu.
• 5Frappez votre pâte de vos poings pour en chasser l'air, puis conservez-la 6 heures au frais dans du film plastique pour la faire reposer. Vous pourrez ensuite l'abaisser sur le plan de travail pour obtenir une pâte de 4 mm d'épaisseur.
• 6Découpez des rectangles de la taille désirée puis faites une incision au centre de chaque bugne pour y passer l'un des coins et former un genre de noeud. Déposez les bugnes sur du papier cuisson, puis emballez-les de film plastique.
• 7Après une nouvelle heure de repos à température ambiante, vous pourrez frire les beignets dans un bain d'huile pour environ 2 minutes de cuisson. Récupérez-les sur du papier absorbant et nappez le tout de sucre glace !

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