Recette › Gateau › Bugnes › Bugnes Cook In

Préambule : Insérez tous les ingrédients dans le bol de votre Cook in, pétrissez-les et obtenez une pâte lisse et souple. Après une brève réserve au frais, vous façonnerez vos bugnes et les ferez frire brièvement dans une huile frémissante.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 250 g + 2 c. à soupe de farine,
• 2 oeufs entiers,
• 100 g de beurre fondu,
• 75 g de sucre,
• 1 zeste de citron,
• 4 c. à soupe de rhum,
• 1 pincée de sel,
• Huile de friture

Préparation de la recette Bugnes Cook In étape par étape:

• 1Versez la farine dans la cuve de votre robot Cook in, dispersez le sel et le sucre et joignez le beurre fondu et les oeufs entiers.
• 2Eparpillez le zeste de citron, aspergez le tout avec le rhum et pétrissez tous les ingrédients pendant quelques minutes.
• 3Dès que la pâte est souple et aérée, enveloppez-la avec un film transparent et laissez-la se détendre au frais durant un quart d'heure.
• 4Récupérez l'appareil reposé, déposez-le sur votre plan de travail fariné et abaissez-le soigneusement avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 3 mm environ.
• 5Découpez la pâte avec un emporte-pièce circulaire de 5 cm de diamètre, rabattez les cercles bord à bord afin de former des demi-lunes et pressez les côtés pour bien les sceller.
• 6Une fois que toutes les bugnes sont formées, mettez votre friteuse en route et patientez que l'huile atteigne idéalement 180°C.
• 7Jetez avec délicatesse les beignets par petit groupe dans le bain crépitant et laissez-les gonfler et dorer quelques minutes sans oublier de les retourner à mi-cuisson.
• 8Ecumez les bugnes, disposez-les sur un lit de papier absorbant et poursuivez la cuisson de tous les beignets.
• 9Quand les douceurs sont toutes colorées et dégraissées, répartissez-les dans un plat de service et saupoudrez-les de sucre glace avant de les offrir pour le goûter.

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