Recette › Gateau › Bugnes › Bugnes Corse

Préambule : Toutes les bugnes sont délicieuses et vous ne direz pas le contraire lorsque vous goûterez les bugnes à la façon Corse. Elles sont délicieuses, vite cuites et plairont à coup sûr à tout le monde : petits et grands.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 500 g de farine,
• 3 oeufs,
• 100 g de beurre,
• 1 sachet de levure chimique,
• 50 g de sucre en poudre,
• 1 sachet de sucre vanillé,
• 50 g de sucre glace,
• 15 cl de lait,
• 10 cl de lait concentré sucré,
• 1 citron non traité,
• 1 pincée de sel,
• Huile de friture

Préparation de la recette Bugnes Corse étape par étape:

• 1Dans un saladier, mettez la farine. Formez un puits et versez-y le beurre fondu, le sucre en poudre, les oeufs, le sel, le sucre vanillé, le lait concentré, la levure, le lait et le zeste râpé du citron.
• 2Du bout des doigts, pétrissez la pâte afin qu'elle devienne homogène et ferme. La pâte doit se détacher du saladier et former une boule. Ajoutez un peu de farine si besoin. Réservez 1 heure la boule roulée à température ambiante et recouverte d'un torchon.
• 3Sur un plan préalablement fariné, étendez au rouleau à pâtisserie la pâte jusqu'à une épaisseur de 5 mm. Taillez horizontalement et verticalement avec une roulette des losanges.
• 4Mettez l'huile à chauffer dans une friteuse. Quand la température est à 180°C, plongez les gâteaux 5 à 6 minutes en les retournant. Sortez-les et égouttez-les. Saupoudrez de sucre glace et mangez sans attendre.

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