Recette › Gateau › Bugnes › Bugnes Craquantes Lyonnaises

Préambule : Faites une rencontre unique avec les bugnes lyonnaises aussi craquantes que délicieuses. A mi-chemin entre le biscuit et le beignet frit, elles enchantent petits et grands par leur facilité à êtes dégustées en toute convivialité.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 100 g de beurre,
• 500 g de farine,
• 2 c. à soupe de rhum,
• 50 g de sucre,
• 1 sachet de levure chimique,
• 1 pincée de sel,
• Sucre glace,
• 4 oeufs,
• Huile de friture

Préparation de la recette Bugnes Craquantes Lyonnaises étape par étape:

• 1Versez la farine dans une jatte et formez une cavité au centre pour y déposer les oeufs entiers. Ajoutez le sucre, le sel et le rhum puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
• 2Faites fondre le beurre au micro-ondes à une puissance faible afin de l'ajouter avec la levure. Remuez énergiquement jusqu'à ce que la pâte soit ferme et bien lisse puis laissez-la reposer 2 heures.
• 3Ce temps passé, allongez-la sur un plan de travail légèrement fleuré à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Etalez-la sur une épaisseur de quelques millimètres puis détaillez des losanges à la roulette.
• 4Entaillez le centre pour y faire passer un coin du losange puis préparez le bain de friture à une température d'environ 180°C. Faites-y cuire les bugnes par petites poignées en les retournant à mi-cuisson.
• 5Récupérez-les à l'écumoire et laissez-les s'égoutter sur du papier absorbant. Transférez-les ensuite dans une grande assiette, parsemez de sucre glace et dégustez immédiatement.

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