Recette › Gateau › Bugnes › Bugnes et Merveilles

Préambule : Que vous les appeliez bugnes, merveilles ou encore oreillettes, ces petits beignets frits dans l'huile vous rappelleront avec nostalgie les nombreux carnavals de votre enfance. Testez cette recette et régalez vos enfants avec une préparation d'un goûter festif maison.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 250 g + 2 c. à soupe de farine,
• 50 g de beurre fondu,
• 2 oeufs,
• 1 sachet de levure chimique,
• 50 g de sucre semoule,
• 2 c. à soupe de rhum,
• Zeste de citron,
• 1 pincée de sel,
• Huile de friture,
• Sucre glace

Préparation de la recette Bugnes et Merveilles étape par étape:

• 1Fouettez les oeufs dans un saladier avec le sucre en poudre, joignez le rhum, le beurre fondu et le zeste de citron et remuez de nouveau tous les éléments.
• 2Brassez la farine tamisée avec la levure dans un autre récipient et versez progressivement en pluie le mélange sec dans la préparation mousseuse tout en la remuant activement avec un fouet.
• 3Si vous constatez que la pâte est trop sèche, mouillez-la avec 1 ou 2 c. à soupe d'eau, façonnez une boule lisse et uniforme et laissez-la reposer au frais.
• 4Dispersez 2 cas de farine sur votre plan de travail propre et faites chauffer l'huile de friture à 180°C dans une sauteuse sur le feu modéré.
• 5Abaissez ensuite la pâte sur la surface préparée avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur approximative de 3 mm maximum et débitez des rectangles de mêmes tailles.
• 6Effectuez une fente au centre de chaque unité et plongez-les par groupe de 4 dans le bain frémissant pendant quelques minutes.
• 7Dès que les merveilles sont uniformément colorées, écumez-les délicatement et placez-les sur une assiette chemisée avec du papier absorbant pour les éponger.
• 8Lorsque le travail de cuisson est achevé, transvasez les bugnes sur une autre assiette, recouvrez-les abondamment de sucre glace et présentez-les à la dégustation.

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