Recette › Gateau › Bugnes › Bugnes Express

Préambule : Voici une recette express de bugnes moelleuses que vous réaliserez après 30 minutes de temps de pause. Ces douceurs seront parfaites lors d'un goûter de carnaval et encore plus goûteuses parfumées avec des zestes de citron ou de la fleur d'oranger.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

• 1 kg de farine + 3 c. à soupe,
• 200 g de sucre,
• 200 g de beurre fondu,
• 8 oeufs,
• 2 sachets de sucre vanillé,
• 1 sachet de levure,
• 10 g de sel fin,
• Huile de friture,
• Sucre glace

Préparation de la recette Bugnes Express étape par étape:

• 1Tamisez la farine dans une vaste jatte, effectuez un puits au centre et insérez le beurre fondu dans le cratère.
• 2Joignez également la levure, le sucre, le sucre vanillé, le sel et les oeufs puis malaxez méthodiquement tous les éléments pour obtenir un appareil souple et homogène.
• 3Dès que la pâte est à la bonne texture, enveloppez-la d'un linge propre et laissez-la se détendre à température ambiante durant une demi-heure.
• 4Farinez votre plan de travail, maniez la pâte quelques minutes et abaissez-la avec un rouleau à pâtisserie.
• 5Découpez ensuite des rubans de 3 cm de largeur environ et partagez-les en rectangles de taille similaire. Puis fendez chaque unité au centre et passez une extrémité dans l'ouverture.
• 6Une fois que toutes les bugnes sont parfaitement façonnées, mettez votre huile de friture en chauffe et patientez que la température soit à 180°C.
• 7Plongez avec précaution quelques unités dans le bain frémissant et laissez-les se colorer sur les 2 faces durant 3 minutes maximum.
• 8Récupérez les douceurs avec une écumoire, disposez-les sur un lit de papier essuie-tout et attendez qu'elles soient bien égouttées avant de les installer sur un plat de service saupoudrées de sucre glace.
• 9Quand vous avez réalisé tous les beignets, saupoudrez-les généreusement de sucre glace et servez-les sans attendre pour une dégustation pleine de tendresse.

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