Recette Bugnes Fines Croustillantes

0 note

Préambule : Envie de préparer un petit dessert croquant ou de faire plaisir à vos enfants pour le goûter ? Réussissez de délicieuses bugnes fines et croustillantes. Une recette typique de Lyon qu'il vous faudra néanmoins commencer à préparer la veille.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 500 g de farine,
  • 4 oeufs,
  • 150 g de beurre pommade,
  • 15 g de sucre en poudre,
  • Sucre glace,
  • Huile de friture,
  • 1/2 paquet de levure chimique,
  • 1 c. à café de zeste de citron,
  • 1 pincée de sel

Préparation de la recette Bugnes Fines Croustillantes étape par étape:

  • 1Prélevez le zeste du citron. Versez la farine dans une jatte, puis le sel, le sucre, la levure chimique et le zeste de citron. Mélangez le tout.
  • 2Cassez un oeuf et mélangez-le avec la préparation de l'étape précédente. Répétez l'opération avec les 3 oeufs restants, puis ajoutez le beurre pommade. Remuez de nouveau.
  • 3Pétrissez la pâte pendant 10 minutes pour qu'elle soit bien unie et flexible. Recouvrez-la avec un film plastique puis placez-la au réfrigérateur pendant une nuit.
  • 4Etendez la pâte sortie du réfrigérateur à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une surface non farinée. Son épaisseur doit être la plus mince possible.
  • 5Allumez la friteuse pour faire chauffer l'huile.
  • 6Utilisez une roulette cannelée pour tailler la pâte en bandeau d'environ 10 centimètres sur 4 et faites ensuite une incision longue de 5 centimètres au milieu.
  • 7Plongez les bugnes dans l'huile chaude (180°C) pendant 2 à 3 minutes pour les faire frire.
  • 8Placez les bugnes frites sur du papier essuie-tout de manière à absorber le surplus d'huile. Recouvrez-les de sucre glace et dégustez chaud ou froid.

Imprimez la recette Bugnes Fines Croustillantes:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5
  • Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:


     

Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5
Télécharger votre photo ci-dessous:
* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Bugnes Thermomix

15 min
Voici une recette de bugnes spécialement élaborée pour les aficionados du Thermomix. Une recette facile et rapide puisqu'une douzaine de minutes seulement sont requises, sans aucun temps de repos.
18 notes 

Bugnes sans Repos

25 min
Les bugnes, c'est excellent, mais c'est souvent très long à préparer du fait du temps de repos. Voici donc la solution pour préparer d'excellentes bugnes sans attendre !
17 notes 

Bugnes sans Oeuf

24 min
Une envie irrépressible de bugnes et pas d'oeuf à l'horizon ? Pas de panique, voici une recette simple et rapide sans oeuf ne nécessitant que deux heures de repos.
16 notes