Recette › Gateau › Bugnes › Bugnes Fondantes

Préambule : Régalez vos enfants pour Mardi gras avec des bugnes fondantes et enrobées de sucre glace. Vous préparerez la pâte avec votre robot pâtissier et la laisserez pousser 2 h avant de la façonner et de passer à l'étape friture.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

• 200 g + 2 c. à soupe de farine,
• 80 g de beurre mou,
• 2 oeufs,
• 20 g de sucre,
• 2 c. à soupe de fleur d'oranger,
• 1/2 c. à café de levure de boulangerie sèche,
• 1 pincée de sel,
• Sucre glace,
• Huile de friture

Préparation de la recette Bugnes Fondantes étape par étape:

• 1Insérez le beurre et le sucre semoule dans la cuve de votre robot pâtissier et malaxez le tout avec la feuille prévue à cet effet.
• 2Dès que la préparation ressemble à une pommade, ajoutez les oeufs, la farine, le sel, la fleur d'oranger et la levure et installez le pétrin.
• 3Actionnez la machine pendant quelques minutes afin d'obtenir une pâte aérée et souple et formez une boule régulière.
• 4Couvrez-la avec un linge humide et laissez-la enfler à température durant 120 minutes environ.
• 5Farinez légèrement votre plan de travail, placez votre pâte au centre et malaxez-la un instant.
• 6Abaissez-la ensuite avec un rouleau spécial sur une épaisseur comprise en 1/2 et 1 cm et taillez-la en bandes de 3 cm de largeur.
• 7Partagez-les ensuite en losanges fuselés avec une roulette crantée et entaillez-les au milieu.
• 8Mettez votre friteuse en chauffe à 170°C maximum et immergez soigneusement les beignets dans le bain frémissant.
• 9Retournez délicatement chaque pièce en cours de cuisson pour les dorer uniformément et enlevez-les avec précaution dès qu'elles sont cuites.
• 10Répartissez les bugnes sur un lit de papier absorbant et disposez-les ensuite sur un grand plat de service.
• 11Une fois que tous les beignets sont frits, saupoudrez-les de sucre glace avec générosité et servez-les pour le goûter.

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