Recette › Gateau › Bugnes › Bugnes Grand Mère

Préambule : Vous souvenez-vous des bugnes cuisinées par vos grands-mères ? Elles étaient dorées et tellement délicieuses ! Alors avec cette recette vous allez retrouver les goûts d'antan. Vos enfants vont les dévorer en un clin d'oeil. Au travail !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 7 oeufs,
• 350 g de farine,
• Sucre glace,
• Huile,
• 350 g de maïzena,
• 150 g de beurre,
• 1 orange non-traitée,
• 180 g de sucre,
• 10 g de sel

Préparation de la recette Bugnes Grand Mère étape par étape:

• 1Passez l'orange sous l'eau. Essuyez-la. Râpez son zeste.
• 2Dans un saladier, déposez le beurre, le zeste, le sel et le sucre. Malaxez et incorporez les oeufs entiers un à un. Versez en pluie la farine et la maïzena pour avoir une pâte aérée et lisse. Réservez au frigo pendant une nuit après avoir couvert la pâte.
• 3Le lendemain, versez l'huile dans une friteuse et faites-la chauffer à 180°C. Pendant ce temps, étalez la pâte jusqu'à obtenir une épaisseur de 5mm. A l'aide d'un couteau, faites des bandes horizontales et verticales afin d'obtenir des rectangles. Déposez délicatement les gâteaux dans l'huile 2 minutes en les retournant à mi-cuisson. Sortez-les dès qu'ils deviennent dorés.
• 4Déposez vos bugnes sur du papier absorbant pour les égoutter. Parsemez de sucre glace. Consommez tiède.

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