Recette Bugnes Italiennes

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Préambule : Faites-vous plaisir avec ces succulentes chiacchiere, ces friandises italiennes proches des bugnes lyonnaises qui se différencient notamment par leur douce saveur de vin blanc. Une recette pour 6 personnes qui exigera principalement de respecter un temps de repos de 2 heures.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 300 g de farine,
  • 50 g de beurre mou,
  • 50 g de sucre,
  • 2 oeufs,
  • Zeste d'orange,
  • Sucre glace,
  • Huile de friture,
  • 2 c. à soupe de vin blanc,
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation de la recette Bugnes Italiennes étape par étape:

  • 1Prélevez le zeste d'orange puis versez la farine dans un grand récipient. Creusez un puits au centre et placez-y le beurre, le sucre, les oeufs entiers, le zeste d'orange, le vin blanc et le sucre vanillé. Mélangez le tout pour en faire une pâte en forme de baguette. Recouvrez-la de film plastique et placez-la 2 heures au frais.
  • 2Divisez la pâte en 4 morceaux. Farinez votre plan de travail et étendez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Vous devez alors obtenir une pâte relativement fine, épaisse d'environ 2 millimètres.
  • 3Mettez la friteuse en marche pour faire chauffer l'huile.
  • 4Utilisez une roulette dentelée pour découper des lanières d'environ 8 centimètres sur 4, puis faites une entaille au centre.
  • 5Plongez les chiacchiere dans l'huile chaude pour qu'elles soient craquantes, sans pour autant les faire dorer trop longtemps. N'hésitez pas à tourner le bord des chiacchiere pendant la cuisson pour leur faire prendre des formes différentes.

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