Recette Bugnes Kenwood

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Préambule : Malaxez tous les ingrédients dans votre robot Kenwood et laissez la pâte homogène gonfler 1h avant de la façonner manuellement. Juste frites rapidement dans l'huile, vous savourerez des bugnes exquises avec un nuage de sucre glace.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g + 2 c. à soupe de farine,
  • 1 sachet de levure chimique,
  • 125 g de beurre fondu,
  • 80 ml d'eau tiède,
  • 3 oeufs,
  • 5 g de sel,
  • 50 cl d'huile de friture,
  • Sucre glace

Préparation de la recette Bugnes Kenwood étape par étape:

  • 1Tamisez la farine dans la cuve de votre robot Kenwood, éparpillez le sel et la levure et brassez tous les ingrédients à vitesse 1 durant 1 minute.
  • 2Insérez ensuite les oeufs, le beurre liquéfié et l'eau tiède et lancez un programme de pétrissage sur la vitesse 3 durant 5 minutes.
  • 3Une fois que vous avez obtenu une pâte souple et aérée, formez une boule lisse et laissez-la se détendre à température ambiante pendant 1 heure.
  • 4Etendez ensuite la pâte gonflée avec le laminoir positionné sur 3 et réalisez des rubans réguliers très fins pour que les bugnes gonflent bien à la cuisson.
  • 5Taillez des triangles avec une roulette, fendez-les au centre et faites passer une extrémité dans l'ouverture.
  • 6Mettez l'huile de friture en chauffe et plongez les beignets dans le bain frémissant afin de les dorer sur toutes les faces.
  • 7Préparez un lit de papier absorbant et disposez les bugnes frites pour qu'elles s'égouttent parfaitement.
  • 8Poursuivez la cuisson de toutes les pièces confectionnées et saupoudrez les bugnes de sucre glace avant de les servir pour le goûter.

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