Recette › Gateau › Bugnes › Bugnes Légères Moelleuses

Préambule : Pour célébrer Mardi Gras avec une gourmandise légère en bouche et délicieusement moelleuse, nous vous présentons une recette simple pour cuisiner des bugnes. Vous pourrez les accompagner d'un délicieux nappage chocolaté ou les recouvrir de confiture ou miel.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 150 g de fleur de maïs,
• 150 g de farine,
• 100 g de beurre,
• 50 g de sucre,
• 5 cl de lait,
• 2 oeufs,
• 2 sachets de sucre vanillé,
• 2 pincées de sel,
• 1 cl de rhum,
• 1 citron,
• 1/2 sachet de levure chimique

Préparation de la recette Bugnes Légères Moelleuses étape par étape:

• 1Retirez le beurre du frais à l'avance afin de le ramener à température ambiante, il sera alors plus simple à travailler. Vous pouvez ensuite utiliser un économe pour récupérer le zeste du citron, puis réservez-le.
• 2Remplissez un saladier avec la farine, puis ajoutez la fleur de maïs, les sucres et la levure. Mélangez le tout pour répartir vos ingrédients.
• 3Creusez un puits au centre pour y accueillir les oeufs, le lait, le rhum et enfin le beurre et les zestes. Mélangez votre préparation pendant plusieurs minutes afin d'obtenir une pâte lisse et uniforme.
• 4Recouvrez le saladier avec un film plastique et conservez-le au réfrigérateur pendant environ 1 heure. Profitez-en pour chauffer un bain d'huile dans une grande marmite.
• 5Farinez votre plan de travail et abaissez votre pâte dessus pour obtenir une épaisseur d'environ 3 mm et découpez des losanges de 5 centimètres dans la pâte.
• 6Vous pouvez alors tremper les bugnes dans le bain de friture pour les cuire. Lorsqu'elles remonteront à la surface, elles seront cuites, vous pourrez les placer sur du papier absorbant et les napper de sucre glace avant de les servir.

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