Recette › Gateau › Bugnes › Bugnes Levure Boulanger

Préambule : Voici une délicieuse recette traditionnelle de véritables bugnes. Rapide et facile à préparer, elle ravira tous vos convives. Attention de bien prévoir les 10 à 12 heures de repos nécessaires.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger,
• 1 citron,
• 8 cl de rhum,
• 400 g de farine,
• 100 g de beurre,
• 50 g de sucre,
• 4 oeufs,
• 4 g de levure de boulanger,
• 1 pincée de sel,
• huile de friture

Préparation de la recette Bugnes Levure Boulanger étape par étape:

• 1Découpez grossièrement le beurre et laissez-le reposer à température ambiante. En parallèle, râpez le citron pour en récupérer le zeste.
  
  2. Dans une petite casserole, faites tiédir 3 cl d'eau. Ajoutez la levure et mélangez.
• 3Dans un grand récipient, incorporez la farine et le sucre. Ajoutez-y le sel, les oeufs entiers, le zeste, la fleur d'oranger et le rhum, puis mélangez brièvement.
• 4Versez la levure et le beurre ramolli et mélangez encore à la spatule, puis à la main pour finir de pétrir la pâte. Une fois bien homogène, compactez votre pâte au maximum et laissez-là reposer ensuite dans le récipient, près d'une source chaude (four, radiateur, etc), pendant au moins 1h15.
• 5Reprenez votre pâte et malaxez-là quelques minutes, avant de la laisser à nouveau reposer pendant une heure. Répétez l'opération une dernière fois puis, en ayant bien pris soin de recouvrir le récipient d'un linge propre, laissez reposer au frais durant 8 à 10 heures.
• 6Préparez un plan de travail et étalez un peu de farine dessus. A l'aide d'un rouleau à pâtisserie que vous pouvez aussi saupoudrer de farine, étalez votre pâte finement et de façon homogène.
• 7Formez des losanges de taille égale et faites une entaille au centre pour leur donner la forme adéquate.
• 8Faites chauffer une poêle d'huile, faites frire les bugnes sur chaque face et laissez dorer selon votre préférence. Sortez-les de la poêle et laissez-les brièvement reposer sur du papier absorbant pour les égoutter.
• 9Transférez-les ensuite dans un plat et saupoudrez de sucre glace.

Imprimez la recette Bugnes Levure Boulanger:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5

• Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:

 

Comme personnes, Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5

Télécharger votre photo ci-dessous:

* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire: