Recette › Gateau › Bugnes › Bugnes Levure de Boulanger

Préambule : Vous préférez les bugnes épaisses et moelleuses ? Cette recette traditionnelle élaborée avec de la levure de boulanger devrait vous plaire. Prévoyez une heure afin de laisser le temps à la pâte de lever.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 350 g de farine,
• 100 g de beurre,
• 50 g de sucre en poudre,
• 10 g de sel fin,
• 3 oeufs,
• 1 citron,
• 1 carré de levure de boulanger,
• 2 c. à café de rhum,
• Sucre glace,
• Huile

Préparation de la recette Bugnes Levure de Boulanger étape par étape:

• 1Rincez sous l'eau froide le citron, séchez-le puis retirez le zeste.
• 2Disposez la farine sur le plan de travail et faites un creux au centre. Déposez-y les zestes, le beurre, la levure émiettée, le sucre et le sel.
• 3Versez le rhum et ajoutez également les oeufs. Pétrissez assidûment afin d'obtenir une pâte homogène.
• 4Laissez lever la pâte pendant 1 heure puis étendez-la en vous aidant d'un rouleau à pâtisserie. Coupez-la en carrés de 5 cm de côté.
• 5Faites une incision au centre de chaque carré et passez-y une extrémité puis tirez délicatement.
• 6Faites frire les bugnes dans l'huile chaude pendant quelques minutes puis laissez tiédir sur du papier absorbant.
• 7Servez accompagné de sucre glace.

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