Recette › Gateau › Bugnes › Bugnes Merveilles

Préambule : Les bugnes nous viennent de la région lyonnaise, les merveilles du sud-ouest, mais leur recette est quasiment identique. La différence principale réside dans l'alcool utilisé, ici de l'armagnac. Le plaisir en bouche reste le même.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 350 g de farine de blé,
• 50 g de beurre,
• 100 g de sucre en poudre,
• 3 cl d'armagnac,
• 1/2 sachet de levure chimique,
• Huile de friture,
• 4 oeufs,
• 1 pincée de sel,
• Sucre glace

Préparation de la recette Bugnes Merveilles étape par étape:

• 1Pétrissez ensemble de la farine, les oeufs, le beurre ramolli, du sucre, de la levure et enfin l'armagnac. Vous devez obtenir une pâte souple.
• 2Enveloppez la pâte avec un torchon et faites-la lever pendant 3 heures.
• 3Placez la pâte sur le plan de travail fariné et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie. A l'aide d'une roulette à découper, faites des rubans de 4 cm de large sur 10 de longueur. Faites des noeuds avec les rubans en les entortillant.
• 4Faites frire les bugnes à la friteuse et mettez-les sur du papier absorbant une fois qu'elles sont cuites.
• 5Plongez vos bugnes dans du sucre glace et mangez-les immédiatement.

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