Recette › Gateau › Bugnes › Bugnes Moelleuses

Préambule : Voici une recette de délicieuses bugnes, moelleuses à souhait. Attention de bien prévoir 1h15 de temps de repos nécessaires à la bonne réalisation de la recette. La recette Bugnes Moelleuses par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 5 personnes:

• 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger,
• 1 citron,
• 400 g de farine,
• 100 g de sucre en poudre ,
• 125 g de beurre,
• 8 g de levure de boulanger fraiche ,
• 4 oeufs,
• 2 cuillères à soupe de lait,
• 1 cuillère à café de sel

Préparation de la recette Bugnes Moelleuses étape par étape:

• 1Laissez le beurre coupé en morceaux ramollir à température ambiante. Dans une petite casserole, mélangez la levure et le lait et faites tiédir. Sortez du feu et laissez reposer 15 minutes. Pendant ce temps et à l'aide d'une râpe, récupérez le zeste du citron.
• 2Dans un saladier, mélangez énergiquement les oeufs, le sucre et le sel. Ajoutez la farine progressivement tout en continuant de mélanger. Ajoutez le zeste de citron, la levure et la fleur d'oranger en malaxant encore. Terminez en ajoutant le beurre et pétrissez à la main ou à l'aide d'un robot pendant un bon quart d'heure. Laissez reposer une heure environ à température ambiante, pour faire gonfler la pâte.
• 3Sur un plan de travail fariné, travaillez votre pâte au rouleau pour obtenir une surface homogène de quelques millimètres d'épaisseur. Découpez ensuite des rectangles de 9 cm sur 6 cm environ. Disposez-les en losange et faites un trou au milieu, avant de faire passer les extrémités des coins les plus éloignés du trou dedans.
• 4Faites chauffer une grande casserole avec de l'huile. Trempez les bugnes et retournez-les. Sortez-les quand elles commencent à dorer et déposez-les sur du papier absorbant. Laissez reposer une minute puis saupoudrez généreusement de sucre glace.

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