Recette › Gateau › Bugnes › Bugnes Noël

Préambule : A Noël, il est plutôt tradition de manger du pain d'épices ou du chocolat. Mais que diriez-vous de changer cela et de servir des bugnes, petites pâtisseries à frire ? Elles sont très simples et rapides à préparer.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 40 g de sucre en poudre,
• 750 g de farine,
• 300 g de beurre mou,
• 30 g de levure boulangère fraiche,
• 150 ml de lait,
• 5 oeufs,
• 10 g de sel,
• Sucre glace

Préparation de la recette Bugnes Noël étape par étape:

• 1Tamisez votre farine dans du lait chaud.
• 2Remuez ensemble de la farine, le sel et du sucre. Terminez en incorporant les oeufs et de la levure et malaxez bien la préparation.
• 3Au bout de quelques instants de pétrissage, versez le beurre mou et le lait dans la pâte et remuez jusqu'à obtenir un pâton souple.
• 4Laissez reposer la pâte en la couvrant et faites-la lever dans un endroit chaud pendant 1 heure.
• 5A l'aide d'un rouleau, aplatissez la pâte jusqu'à obtenir une surface conséquente de 5 mm d'épaisseur.
• 6Taillez la pâte en forme d'étoile par exemple et laissez-les de nouveau lever pendant 1 heure.
• 7Pour la cuisson des bugnes, faites-les frire dans l'huile chaude (environ 180°C) de votre friteuse environ 2 minutes. Recommencez l'opération pour toutes les bugnes.
• 8Egouttez les bugnes sur du papier essuie-tout et roulez-les dans du sucre glace. Servez-les tant qu'elles sont chaudes.

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