Recette › Gateau › Bugnes › Bugnes ou Merveilles

Préambule : Utilisez votre robot pétrisseur pour confectionner une pâte à bugnes souple et malléable. Vous la ferez reposer 2 h pour un résultat à la hauteur de vos espérances. Délicatement frites dans l'huile, vous obtiendrez des merveilles qui réjouiront les gourmands.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 500 g + 2 c. à soupe de farine,
• 4 oeufs,
• 100 g de beurre mou,
• 100 g de sucre semoule,
• 2 sachets de sucre vanillé,
• 1 sachet de levure,
• 10 g de sel fin,
• Fleur d'oranger,
• Huile de friture,
• Sucre glace

Préparation de la recette Bugnes ou Merveilles étape par étape:

• 1Tamisez la farine dans le bol de votre robot pétrin, ajoutez les oeufs, le beurre mou et le sucre et éparpillez le sel, le sucre vanillé, la levure et l'a fleur d'oranger.
• 2Enclenchez un malaxage de plusieurs minutes afin que la pâte soit lisse et élastique et laissez-la reposer durant 120 minutes à couvert.
• 3Dès que l'appareil a doublé de volume, étalez-le sur votre plan de travail fariné en prenant soin de l'étirer le plus finement possible pour un résultat croustillant et taillez le tout en formes variées.
• 4Remplissez une marmite avec de l'huile de friture, faites-la chauffer doucement et immergez les morceaux de pâte pour les frire rapidement.
• 5Une fois que les merveilles remontent à la surface, attrapez-les précautionneusement, épongez-les avec de l'essuie-tout et enrobez-les avec du sucre glace avant de les déguster.

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