Recette › Gateau › Bugnes › Bugnes Pâtissières

Préambule : Voici une recette pour réaliser des bugnes pâtissières croustillantes et dorées à souhait. Originaires de la région lyonnaise, ces sucreries sont traditionnellement servies pour le Mardi Gras et font le bonheur des tous les enfants.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1/4 de paquet de levure,
• 125 g de farine,
• 25 g de beurre,
• 1 gros oeuf,
• 25 g de sucre,
• 1 pincée de sel,
• Huile pour la friture,
• Sucre glace

Préparation de la recette Bugnes Pâtissières étape par étape:

• 1Dans un récipient, préparez la pâte à bugnes en mixant la farine, le sucre, le sel et la levure. Versez le beurre mou et remuez. Finissez en incorporant l'oeuf à la préparation.
• 2Malaxez la pâte rapidement, vous devez obtenir une pâte lisse et souple. Formez une boule et laissez la pâte lever pendant environ 1 heure en l'enveloppant d'un torchon ou d'un film plastique.
• 3Une fois qu'elle est bien gonflée, aplatissez la pâte avec un rouleau. A l'aide d'un emporte-pièce ou d'une roulette à découper, faites des formes d'environ 5 cm.
• 4Réalisez un trou au milieu et rabattez 2 des bords vers le centre pour les faire rentrer dans le trou.
• 5Faites chauffer votre huile en friteuse, baignez vos bugnes pendant 2 minutes et ressortez-les une fois qu'elles sont frites et bien colorées.
• 6Egouttez les bugnes, recouvrez-les de sucre glace et mangez-les chaudes.

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