Recette › Gateau › Bugnes › Bugnes Plates Lyonnaises

Préambule : Découvrez cette recette pour 10 personnes de bugnes lyonnaises. A la fleur d'oranger, ces bugnes plates sont idéales pour être savourées à l'occasion d'un goûter d'anniversaire ou pour Mardi Gras. Prévoyez deux heures de repos pour la pâte.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 10 personnes:

• 500 g de farine,
• 100 g de beurre,
• 50 g de sucre,
• 4 oeufs,
• 1 paquet de levure chimique,
• 1 pincée de sel,
• Fleur d'oranger

Préparation de la recette Bugnes Plates Lyonnaises étape par étape:

• 1Disposez la farine dans un saladier puis faites un creux avec vos doigts. Déposez-y le sucre, le sel, la fleur d'oranger et les oeufs.
• 2Liquéfiez le beurre, puis incorporez-le à la préparation et ajoutez également la levure. Amalgamez le tout, puis travaillez le mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. Laissez ensuite lever pendant 2 heures.
• 3Abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie. Découpez-la en carré de 5 cm, puis faites une fente au centre.
• 4Passez un des angles du carré par la fente, puis tirez délicatement afin d'obtenir un noeud.
• 5Faites frire les bugnes dans l'huile chaude, puis laissez tiédir sur du papier absorbant.
• 6Transvasez-les dans un plat, puis servez avec du sucre glace.

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