Recette › Gateau › Bugnes › Bugnes pour 4 Personnes

Préambule : Faites frire des bugnes pour 4 personnes, de quoi remplir un grand saladier à partager lors d'un goûter, d'un dessert ou d'un apéritif sucré. Une recette qui demande à ce que la pâte repose au moins 30 minutes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 gros oeuf,
• 250 g de farine,
• 1,5 c. à soupe de rhum,
• 1 zeste de citron,
• 1/2 sachet de levure,
• 1/2 sachet de sucre vanillé,
• 75 g de beurre fondu,
• 1,5 c. à soupe de sucre,
• 1 pincée de sel,
• 8 cl de lait,
• Huile

Préparation de la recette Bugnes pour 4 Personnes étape par étape:

• 1Déposez la levure, la farine, les deux sucres et le sel dans le bol d'un robot de cuisine. Equipez-le d'un fouet et remuez à vitesse moyenne pour tout homogénéiser.
• 2Incorporez ensuite le beurre fondu ainsi que l'oeuf entier tout en continuant à remuer puis terminez par le lait, le rhum et le zeste d'un citron jusqu'à former une pâte lisse et souple.
• 3N'hésitez pas à ajouter un peu de farine si elle est trop souple ou un peu de lait si elle est trop ferme. Arrêtez le robot et laissez la pâte lever pendant au moins 30 minutes à température ambiante.
• 4Etirez-la ensuite à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur d'environ 5 mm au maximum puis découpez de longues lanières d'environ 10 cm de long sur 4 cm de large.
• 5Réalisez une entaille de 5 cm au centre de chaque bande de pâte afin que le trou grossisse à la cuisson puis faites-les frire par petites quantités dans l'huile de friture bouillante.
• 6Retournez-les en cours de cuisson puis égouttez-les sur un essuie-tout. Parsemez de sucre glace et dégustez aussitôt pendant que c'est encore chaud.

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