Recette › Gateau › Bugnes › Bugnes Rhum

Préambule : Si les bugnes sont si bonnes, c'est bien grâce à leur texture proche du beignet et à leur parfum de rhum. Et si cette version s'adapte davantage aux adultes, c'est pour profiter d'une douceur entre grands enfants.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 1 cl de rhum blanc,
• 50 g de sucre glace,
• 200 g de beurre doux,
• 50 g de sucre en poudre,
• 10 g de levure chimique,
• 500 g de farine de blé,
• 1 l d'huile de friture,
• 1 citron jaune,
• 4 oeufs

Préparation de la recette Bugnes Rhum étape par étape:

• 1Pensez à sortir le beurre en avance afin qu'il ramollisse à température ambiante. Pendant ce temps, lavez puis zestez le citron jaune et déposez la farine dans un grand saladier.
• 2Ajoutez la levure ainsi que le sucre puis remuez rapidement avant d'intégrer un oeuf entier à la fois en remuant minutieusement entre chaque. Une fois ajoutés, arrosez de rhum.
• 3Ajoutez les zestes de citron ainsi que le beurre mou sans cesser de remuer jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, puis réfrigérez 1 heure. Ce temps passé, préchauffez l'huile de friture.
• 4Etirez la pâte avec un rouleau à pâtisserie sur votre plan de travail, détaillez des triangles d'environ 10 cm de côté puis plongez-les environ 1 minute sur chaque face dans l'huile bouillante.
• 5Lorsqu'elles remontent à la surface, égouttez-les sur du papier, transférez ensuite dans un grand plat et saupoudrez de sucre glace avant de servir chaud.

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