Recette › Gateau › Bugnes › Bugnes Salées

Préambule : Que diriez-vous de changer un peu les conventions et de présenter des bugnes salées à vos convives pour l'entrée ou l'apéritif ? A base de ricotta et de parmesan, elles sont en plus aromatisées avec du persil. Un vrai régal !

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 300 g de ricotta,
• 5 c. à soupe de parmesan râpé,
• 1 oeuf,
• 2 c. à soupe de farine,
• Huile d'olive,
• Persil plat,
• Sel,
• Poivre

Préparation de la recette Bugnes Salées étape par étape:

• 1Commencez par retirer l'eau de la ricotta et émiettez-la dans une jatte. Ajoutez-y le parmesan, l'oeuf et la farine. Mélangez avec un fouet électrique.
• 2Lorsque la pâte est de bonne consistance, ajoutez le persil ciselé ainsi que du sel et du poivre. Mélangez à nouveau.
• 3Faites chauffer l'huile dans votre friteuse, ou à défaut une casserole. Lorsqu'elle est bien chaude, versez un petit tas de pâte à la ricotta et laissez cuire jusqu'à ce que la bugne soit bien colorée.
• 4Placez alors le beignet sur un papier absorbant pour retirer l'excédent de gras. Renouvelez l'opération avec le reste de pâte. Dégustez ces bugnes salées tièdes.

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