Recette › Gateau › Bugnes › Bugnes Savoie

Préambule : Les bugnes nous viennent de la Savoie et de ses environs. Ces délices sucrés et cuits à la friture, sont servis traditionnellement à Mardi-Gras et font généralement le bonheur de toute la famille.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 60 g de sucre,
• 330 g de farine,
• 85 g de beurre mou,
• 8 g de levure fraiche,
• 3 oeufs,
• 1 c. à café de rhum,
• 6 g de sel,
• 1 pincée de vanille,
• 2 cl de jus de citron,
• 3 cl de jus d'orange,
• zestes de citron,
• zeste d'orange

Préparation de la recette Bugnes Savoie étape par étape:

• 1Dans un saladier, incorporez les oeufs battus, le sucre, la farine, la levure, le sel, la pincée de vanille, 1 c. à café de rhum et enfin du jus de citron et orange.
• 2Malaxez la préparation pour obtenir une pâte souple, puis mixez-y des morceaux de beurre et les zestes de citron et d'orange.
• 3Enveloppez la pâte avec du film plastique et réservez-la au frais toute une nuit pour la faire lever.
• 4Au moment du repas, étalez la pâte sur un plan fariné et aplatissez-la jusqu'à 1/2 cm. Formez des cercles d'environ 6 cm en vous aidant d'un verre par exemple.
• 5Entaillez le centre et repliez 2 coins dedans afin de leur donner leur forme caractéristique.
• 6Faites frire les bugnes dans l'huile chaude et écumez-les ensuite avant de les laisser dégorger sur du papier absorbant.
• 7Enfin, saupoudrez les bugnes de sucre glace et servez chaud ou tiède.

Imprimez la recette Bugnes Savoie:

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