Recette Bugnes Savoyardes

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Préambule : Croustillantes et légères, les bugnes savoyardes sont des douceurs délicates, parfumées au jus de citron et au rhum et frites dans l'huile. Après 5 minutes de préparation et 1h de repos, vos petits gourmands ne tiendront plus en place.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 250 g de farine,
  • 65 g de beurre fondu,
  • 30 g de sucre en poudre,
  • 2 oeufs,
  • 1 c. à soupe de rhum,
  • Le jus d'1/2 citron,
  • 1 pincée de sel,
  • Sucre glace,
  • Huile pour frire

Préparation de la recette Bugnes Savoyardes étape par étape:

  • 1Versez la farine dans la cuve de votre robot culinaire avec les oeufs, joignez le beurre fondu, le sucre et le sel et arrosez le tout avec le rhum et le jus de citron.
  • 2Actionnez votre appareil pour amalgamer parfaitement tous les ingrédients et former une pâte assez épaisse et enveloppez la boule obtenue avec un film étirable.
  • 3Rangez-la dans votre réfrigérateur et laissez-la reposer pendant 60 minutes. Si vous avez la possibilité, n'hésitez pas à l'oublier plus longtemps.
  • 4Dès que vous récupérez la préparation, videz l'huile de friture dans une sauteuse et chauffez-la à 170°C environ.
  • 5Abaissez l'appareil avec un laminoir à pâtes ou étalez-la très finement grâce à un rouleau à pâtisserie et à vos muscles pour obtenir une épaisseur de 2 mm.
  • 6Effectuez des rectangles de 50 x 100 mm à l'aide d'une roulette crantée et plongez chaque pièce dans le bain frémissant pendant un instant.
  • 7Dès que les bugnes remontent à la surface, écumez-les avec soin, essuyez-les avec du papier absorbant et enrobez-les avec du sucre glace avant de les offrir pour le goûter.

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