Recette › Gateau › Bugnes › Bugnes Très Moelleuses

Préambule : Façonnez des bugnes, ces petits carrés de pâte frits de la famille des beignets, après un repos d'au moins 2 heures, pour obtenir des pâtisseries très moelleuses. Leur texture légèrement briochée sous une couverture de sucre glace vous comblera.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

• 1 sachet de levure de boulanger,
• 120 g de beurre,
• 300 g de farine,
• 1 pincée de sel,
• 30 g de sucre,
• 3 oeufs

Préparation de la recette Bugnes Très Moelleuses étape par étape:

• 1Déposez la levure de boulanger, le beurre, la farine, le sel, le sucre et les oeufs entiers dans le bol d'un robot de cuisine. Equipez-le d'une lame en plastique et lancez 3 minutes à vitesse normale.
• 2Lorsque la pâte est totalement homogène, retirez la lame et laissez reposer au moins 2 heures à température ambiante. Après cela, abaissez-la sur un plan de travail fleuré au préalable.
• 3Découpez dedans des losanges d'environ 7 cm de longueur totale grâce à une roulette à pâtisserie, puis entaillez légèrement le centre. Faites rentrer un coin du losange dedans et préparez la friture.
• 4Déposez les bugnes par petits lots dans l'huile bouillante, puis égouttez-les sur de l'essuie-tout. Transférez-les dans une grande assiette, parsemez de sucre glace et dégustez rapidement.

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