Recette › Gateau › Cannelés › Cannelés chocolat

Préambule : Les cannelés sont des petits gâteaux, une spécialité bordelaise dont la pâte est tendre et moelleuse. On peut les parfumer avec un peu d'alcool, comme dans cette recette de cannelés au chocolat. Vos cannelés sont prêts dès lors qu'ils sont croustillants à l'extérieur. La recette Cannelés chocolat a été imprimée 63 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 100g de chocolat noir,
• 200 g de sucre,
• 100 g de farine,
• 50 g de beurre,
• 50 cl de lait,
• 20 g de cacao amer,
• 2 oeufs,
• 2 jaunes d'oeufs,
• deux cuillères à soupe de rhum,
• une gousse de vanille,
• une pincée de sel

Préparation de la recette Cannelés chocolat étape par étape:

• 1Râpez le chocolat ou hachez-le finement.
• 2Fendez la gousse de vanille en deux et grattez-la au-dessus du lait pour en extraire l'arôme. Mettez-la dans le lait avec le beurre et portez à ébullition.
• 3Versez le lait chaud sur le chocolat râpé. Mélangez avec une spatule.
• 4Battez les 2 oeufs entiers et les 2 jaunes d'oeufs en omelette. Ajoutez une pincée de sel, le sucre, puis fouettez vivement.
• 5Tamisez la farine avec le cacao et ajoutez le tout dans les oeufs.
• 6Versez enfin le mélange de lait, de beurre et de chocolat dans cette préparation. Aromatisez avec le rhum.
• 7Réservez la pâte au réfrigérateur pendant 2 heures.
• 8Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Versez la pâte jusqu'aux 3/4 du bord dans des moules à cannelés beurrés. Enfournez pendant 45 minutes.

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