Page FacebookRecette Caramel au Beurre Salée
13 notes
Préambule : Le fameux caramel au beurre salé qui rend n'importe quel dessert succulent et sophistiqué est pourtant si simple à réaliser qu'il serait dommage de s'en priver! Onctueux et crémeux, il sera le nappage exquis et recherché de tous les entremets.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mlle Gateau
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 50 g de beurre demi-sel,
- 1/2 citron,
- 280 g de sucre en poudre,
- 25 cl de crème fraiche liquide
Préparation de la recette Caramel au Beurre Salée étape par étape:
- 1Pressez le jus du citron et coupez le beurre en dés.
Versez 10 cl d'eau et 1 cuillère à soupe de jus du citron dans une casserole puis ajoutez le sucre.
Faites cuire le tout à feu moyen jusqu'à obtention d'un caramel ambré. - 2Ôtez du feu et incorporez le beurre que vous délayerez avec une cuillère en bois.
Ajoutez ensuite la crème fraiche et délayez à nouveau la préparation que vous disposerez à feu doux durant 4 minutes tout en la brassant. - 3Versez le caramel dans un pot en verre que vous plongerez quelques instants dans l'eau froide et conserverez à température ambiante.
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