Page FacebookRecette Caramel Mou au Beurre Salé
13 notes
Préambule : Grâce à ces 40 caramels mous au beurre salé, vous ferez beaucoup d'heureux! Mous comme on les aime et délicatement parfumés à la vanille, leur belle couleur ambrée les rendront désirables! Subtilement aromatisés à la fleur de sel, ils dévoileront toutes leurs saveurs généreuses! Simples à confectionner et terriblement gourmands, les caramels mous au beurre salés entrent dans la légende.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Photo de cette recette réalisée par Mlle Gateau
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:
- 1 gousse de vanille,
- 1 cuillère à café de fleur de sel,
- 75 g de beurre demi-sel,
- 300 g de sucre,
- 20 cl de crème fraiche
Préparation de la recette Caramel Mou au Beurre Salé étape par étape:
- 1Habillez une plaque à pâtisserie de papier cuisson et placez-y un cadre en inox de 18X18cm dont vous aurez huilé la bordure.
Prélevez les graines de la gousse de vanille et coupez le beurre en dés. - 2Faites chauffer à feu moyen 2 cuillères à soupe de sucre que vous laisserez blondir puis ajoutez les graines de vanille et à nouveau 2 cuillères à soupe de sucre.
- 3Faites cuire la totalité du sucre de cette manière progressive et quand le caramel réalisé atteindra 180°, ajoutez-y la crème tout en brassant la préparation.
Ôtez le tout du feu puis incorporez le beurre et la fleur de sel. - 4Versez le caramel dans le cadre et laissez-le refroidir durant 2 heures avant de le détailler en parcelles individuelles.
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