Page FacebookRecette Caramel Pistache
13 notes
Préambule : Vous serez séduit par ces caramels parsemés d'éclats de pistaches et agrémentés de beurre de cacao. Leur cœur fondant contient de la pâte de pistache et de la crème fraiche. Ils seront la petite douceur fraiche et originale qu'on aime déguster avec un thé.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Photo de cette recette réalisée par Mlle Gateau
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:
- 20 g de pistaches,
- 25 cl de crème fraiche,
- 50 g de pâte de pistaches
Préparation de la recette Caramel Pistache étape par étape:
- 1Hachez les pistaches et coupez les beurres en dés.
Faites chauffer à 116° le sucre et la crème puis le glucose et la pâte de pistache, à feu moyen. - 2Quand le caramel sera roux, incorporez le beurre classique puis le beurre de cacao et les pistaches hachées avant d'ôter le tout du feu.
- 3Versez le caramel dans un cadre huilé et laissez-le refroidir avant de le couper en carrés de 4 cm.
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