Recette Caramel Qui Ne Durcit Pas

42 notes

Préambule : Le secret d'un caramel éternellement délicieux et qui ne durcit jamais est le vinaigre blanc. En effet, il empêche la cristallisation du sucre grâce aux acides. Nappant et onctueux, il révèlera l'éclat de toute vos pâtisseries sans jamais vous faire faux bon et se conserve très bien! La recette Caramel Qui Ne Durcit Pas a été imprimée 146 fois par nos internautes.
Préparation :
Cuisson :
Total :
Caramel Qui Ne Durcit Pas Photo de cette recette réalisée par Mlle Gateau

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 250 g de sucre en poudre,
  • 18 cl d'eau,
  • 1/2 cuillère à soupe de vinaigre blanc

Préparation de la recette Caramel Qui Ne Durcit Pas étape par étape:

  • 1Faites chauffer à feu vif le sucre ainsi que 6 cl d'eau et le vinaigre durant 15 minutes.
  • 2Quand la formation du caramel se précisera et blondira, incorporez 12 cl d'eau avec la plus grande délicatesse, en veillant aux éclaboussures bouillantes.
  • 3Chauffez à nouveau le caramel à feu vif durant 1 minute.

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Vos 8 avis sur la recette Caramel Qui Ne Durcit Pas:

Avis de Souad du 28/10/2014


Tellement moelleux qu'il fond dans la bouche. Merci

Avis de Claudinette du 24/11/2013


un délice merveilleux

Avis de Jules du 23/06/2013


Je l'ai fait pour mes churros il était excellent!!

Avis de Vivi du 05/05/2013


Il ne durcit pas, alors c'est ça l'idéal pour moi.

Avis de Valou du 31/12/2012


Est-il possible d'incorporer du beurre salé?

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