Recette Ceviche Thon

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Préambule : Le secret du ceviche est d'unir la garniture et son assaisonnement à la dernière minute. Réservez le tartare de thon et la mangue au frais et combinez-les avec la marinade parfumée. Nous vous promettons une véritable explosion en bouche.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 500 g de thon,
  • 3/4 d'une mangue fraîche bien mûre, mais ferme,
  • 1/2 oignon rouge,
  • Brins de coriandre fraîche,
  • 5 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1 citron vert,
  • Fleur de sel,
  • Poivre

Préparation de la recette Ceviche Thon étape par étape:

  • 1Débitez la chair du thon frais en petits cubes de taille calibrée, pelez l'oignon et tranchez-le très finement.
  • 2Retirez délicatement la peau de la mangue, taillez des morceaux dans le sens de la hauteur autour du noyau et découpez-les également en petits dés.
  • 3Mélangez avec soin le thon avec le fruit et l’oignon dans un petit saladier et hachez la coriandre rincée et séchée au préalable.
  • 4Fouettez l'huile d'olive avec le jus de citron vert, réservez la marinade dans un bol et mettez tous les ingrédients au frais avant le service.
  • 5Quand vous passez à table, enrobez généreusement le tartare avec la sauce, saupoudrez le tout de fleur de sel et de poivre du moulin et dégustez le ceviche aussitôt en entrée rafraîchissante.

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