Recette Ceviche Verrine

0 note

Préambule : Misez sur une entrée fraîche et acidulée à base de cabillaud mariné dans du jus de citron et servie en verrine. Vous combinerez ce ceviche avec une brunoise d'avocat et de tomate et le croquant des oignons nouveaux.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:

  • 500 g de cabillaud,
  • 4 oignons nouveaux,
  • 2 citrons verts,
  • 1 avocat,
  • 1 grosse tomate,
  • 1 pincée de piment d'Espelette,
  • 1 bouquet de coriandre,
  • Sel

Préparation de la recette Ceviche Verrine étape par étape:

  • 1Partagez les citrons en 2, pressez chaque moitié pour en extraire le jus et émincez les oignons entièrement, le vert inclus.
  • 2Passez la coriandre sous l'eau claire, séchez-la dans un essuie-tout et hachez-la soigneusement à l'aide d'un couteau et d'une planche.
  • 3Immergez la tomate dans une casserole d'eau bouillante pour l'émonder facilement, écumez-la au bout d'une minute et pelez-la délicatement.
  • 4Retirez les graines de la tomate, débitez le fruit en petits cubes calibrés et détaillez le cabillaud en carrés de 1 cm de côté.
  • 5Placez-les dans un petit saladier, mouillez-les avec le jus de citron frais et mélangez-les avec la tomate, les oignons et la coriandre.
  • 6Ôtez avec soin la peau de l'avocat, sectionnez la chair en brunoise et incorporez-la dans le saladier avec le reste de la préparation.
  • 7Assaisonnez le mélange avec du sel et du piment d'Espelette, mélangez-le avec délicatesse et réservez-le au frais pendant 1 heure à couvert.
  • 8Une fois que le ceviche est parfaitement rafraîchi, dressez-le directement dans 8 verrines et servez-le aussitôt lors d'un apéritif vivifiant et léger.

Imprimez la recette Ceviche Verrine:

Donnez une note à cette recette:

1 2 3 4 5
  • Cliquez sur la note de votre choix, 5 étant la meilleure note.

Contenu correspondant:


     

Partagez cette recette avec vos amis:

Donnez votre avis et envoyez-nous votre photo:

1 2 3 4 5
Télécharger votre photo ci-dessous:
* Merci de ne publier que des photos vous appartenant. Envoyer

Ces recettes de cuisine pourraient vous plaire:

Ceviche Poulpe

2 h 10 min
Appréciez le poulpe comme en Equateur avec ce ceviche à la saveur fraîche et équilibrée. Vous ferez mariner séparément l'oignon et le fruit de mer dans du citron vert pendant deux heures, avant de savourer une entrée délicate et parfumée.
1 note 

Ceviche Colombien

20 min
Cette préparation de ceviche à la colombienne est super bonne ! Laissez le poisson mariner, mais pas au-delà de deux heures pour éviter qu'il se défasse. Si vous n'avez pas de merlu, utilisez le poisson blanc de votre choix.
0 note 

Ceviche Lieu Noir

40 min
Le ceviche est une marinade de poissons originaire d'Amérique du Sud. Cette variante au lieu noir vous invite à découvrir des saveurs épicées et généreuses. La recette est accessible aux cuisiniers débutants et demande douze heures de repos.
0 note