Recette Ceviche Truite

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Préambule : Le ceviche est un plat de marinade servi froid, donc idéal pendant la saison chaude. Si cette recette est souvent préparée avec des fruits de mer, elle est aussi et surtout excellente avec de la truite.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 2 personnes:

  • 1 filet de truite extra frais,
  • 1/2 botte de ciboulette,
  • 1 c. à soupe d'huile d'olive,
  • 1/2 poivron rouge,
  • 1 oignon rouge,
  • 1 citron jaune,
  • Poivre,
  • Sel

Préparation de la recette Ceviche Truite étape par étape:

  • 1Ôtez les arêtes de la truite avant de la détailler en gros dés. Déposez-les dans un plat creux et arrosez de jus de citron avant de réfrigérer 2 heures sous un film alimentaire.
  • 2Un peu avant l'issue de ce temps, réduisez l'oignon rouge et le poivron en brunoise puis ciselez la ciboulette. Ajoutez-les à la marinade puis assaisonnez de sel et de poivre.
  • 3Mouillez d'une généreuse cuillère d'huile d'olive, remuez délicatement et réfrigérez jusqu'au service afin de déguster le plus frais possible.

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