Recette › Gateau › Charlotte › Charlotte aux Deux Chocolats

Préambule : Voici la recette de la charlotte aux deux chocolats. Les férus de chocolat seront à l'honneur grâce à cette charlotte mousseuse qui sent bon le Rhum! Le chocolat blanc et le chocolat noir sont ici en duo pour la plus grande joie des gourmands qui se resserviront certainement! La recette Charlotte aux Deux Chocolats a été imprimée 21 fois par nos internautes.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 200g de chocolat noir pâtissier,
• 100 g de chocolat blanc pâtissier,
• 4 oeufs,
• 1 cuillère à soupe de lait,
• 45 g de sucre,
• 30 biscuit à la cuiller,
• 6 feuilles de gélatine,
• 5 cl de rhum

Préparation de la recette Charlotte aux Deux Chocolats étape par étape:

• 1Séparez les jaunes des blancs que vous battrez en neige.
  Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide puis cassez le chocolat noir en morceaux et réservez-en un carré.
• 2Faites-le ensuite fondre à feu doux et ajoutez, de la même manière, le chocolat blanc, en en réservant un morceau, puis délayez le tout avec le lait.
  Incorporez la gélatine essorée ainsi qu'un à un les jaunes d'oeufs et le sucre.
• 3Versez la crème préalablement fouettée en chantilly et incorporez les blancs en neige.
  Imbibez légèrement les biscuits de Rhum dilué dans 10 cl d'eau et disposez-les dans le moule à charlotte, préalablement recouvert de papier sulfurisé.
• 4Versez la préparation à l'intérieur et disposez la charlotte au réfrigérateur durant 4 heures.
  Démoulez-la et saupoudrez-la de copeaux de chocolat noir et blanc, réalisés à partir des 2 morceaux réservés.

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