Recette Cheesecake Américain

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 à 8 personnes:

• 600 g de cream cheese (Philadelphia),
• 300 g de biscuits en miettes,
• 160 g de sucre en poudre,
• 100 g de beurre,
• 4 oeufs,
• extrait de vanille

Préparation de la recette Cheesecake Américain étape par étape:

• 1Préchauffez votre four à 160°C et mélangez les miettes de biscuits (mixés ou grossièrement broyés) avec le beurre fondu ou en pommade bien lisse.
• 2Tassez le mélange de biscuits et de beurre au fond de votre moule sur un petit centimètre. Grâce à la teneur en matière grasse du mélange, vous n'aurez pas besoin de le graisser, enfournez-le directement pendant 10 minutes.
• 3Au fouet électrique, battez énergiquement le fromage frais avec les jaunes d'oeufs, et ajoutez peu à peu le sucre en poudre. Si vous ne souhaitez pas trop sucrer le mélange, il est possible de diminuer la quantité de sucre.
• 4Montez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les délicatement au mélange, en faisant attention de ne pas les casser. Ils donneront à votre Cheesecake cette texture aérée ressemblant à une "mousse de fromage", il est donc nécessaire qu'ils soient particulièrement fermes.
• 5Une fois cette crème préparée, versez-la sur le fond biscuité du plat, et enfournez le tout pour 30 minutes de cuisson, toujours à 160°C.
• 6Enfoncez un cure-dent ou un couteau aux deux endroits. Si la lame ressort nappée de crème autant sur les côtés que sur le milieu, recuire par intervalles de 5 minutes.

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