Recette Cheesecake au Chocolat

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Préambule : Un biscuit aromatisé au cacao, un mélange mousseux et léger au fromage et des copeaux de chocolat, voici tous les éléments réunis dans cette recette de cheesecake. Un dessert aussi succulent qu'aérien à savourer bien frais.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 80 g de chocolat noir à 70 %,
  • 150 g de petits-beurre,
  • 6 c. à soupe de beurre fondu,
  • 2 c. à soupe de cacao sucré,
  • 500 g de fromage blanc maigre égoutté,
  • 1 barquette de fromage frais type St Môret,
  • 180 g de sucre en poudre,
  • 1 c. à café d'extrait de vanille,
  • 4 oeufs clarifiés

Préparation de la recette Cheesecake au Chocolat étape par étape:

  • 1Eclairez votre four, réglez-le sur 180°C pour le préchauffer un moment et broyez les gâteaux secs en miettes.
  • 2Fusionnez-les avec le cacao en poudre et le beurre dissous et tapissez le fond d'un moule rond avec une feuille de papier cuisson.
  • 3Etalez uniformément la pâte homogène dans la tourtière et tassez-la énergiquement avec la base d'un verre propre.
  • 4Battez les jaunes d'oeufs avec le sucre et l'extrait de vanille. Incorporez le fromage blanc essoré et le fromage frais.
  • 5Parallèlement, fouettez solidement les blancs jusqu'à obtention d'une mousse compacte et unissez délicatement les deux préparations.
  • 6Recouvrez la couche biscuitée avec le mélange mousseux, concassez le chocolat et dispersez-le sur toute la surface du gâteau.
  • 7Enfournez le cheesecake à mi-hauteur et laissez-le mijoter doucement pendant une heure environ.
  • 8Sortez le dessert de votre four, patientez qu'il refroidisse totalement et réservez-le au frais quelques heures avant de le servir.

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