Recette Cheesecake au Speculoos

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Préambule : Confectionnez un cheesecake avec une croûte aux spéculoos et un appareil au fromage frais et au Philadelphia, tenu à la gélatine et sans cuisson. Délicatement aromatisé au citron vert et à la vanille, vous servirez un dessert très new-yorkais.
Préparation :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 150 g de spéculoos,
  • 300 g de fromage Philadelphia,
  • 200 ml de fromage blanc,
  • 75 g de sucre en poudre,
  • 50 g de beurre fondu,
  • 1 sachet de sucre vanillé,
  • 1 sachet de gélatine en poudre,
  • 2 citrons verts

Préparation de la recette Cheesecake au Speculoos étape par étape:

  • 1Insérez les spéculoos dans la cuve de votre mixeur, verrouillez votre appareil et réduisez les biscuits en poudre.
  • 2Fusionnez le beurre liquéfié avec les miettes de biscuits, malaxez-les jusqu'à obtention d'une pâte homogène et recouvrez une plaque avec une feuille de papier sulfurisé.
  • 3A l'aide d'un emporte-pièce, confectionnez plusieurs fonds de tarte arrondis et conservez-les au frais pour les figer quelques minutes.
  • 4Parallèlement, fouettez le fromage frais avec le fromage blanc et le sucre, éparpillez le vanillé et la gélatine et brassez efficacement tous les éléments.
  • 5Elimez les zestes des citrons verts, pressez les agrumes et incorporez le tout dans la préparation onctueuse. Puis mélangez-la vivement une nouvelle fois.
  • 6Nappez chaque base biscuitée avec le mélange fromager parfumé et réservez l'ensemble au réfrigérateur au moins 3 heures avant de déguster ce dessert très américain.

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