Recette › Gateau › Cheesecake › Cheesecake aux Fraises

Préambule : Le cheesecake est un gâteau traditionnel, plus précisément de New York. Il peut se déguster nature ou bien accompagné d'un coulis de fruits ce qui est le cas pour cette succulente recette de cheesecake aux fraises.

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

• 200 g de fraises,
• 200 g de spéculoos,
• 350 g de cream cheese type Philadelphia,
• 90 g de sucre,
• 60 g de beurre,
• 10 cl de crème liquide,
• 2 oeufs,
• zeste de citron,
• 1 feuille de gélatine,
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille,
• 1 citron

Préparation de la recette Cheesecake aux Fraises étape par étape:

• 1Faites fondre le beurre. Mixez les spéculoos jusqu'à l'obtention d'une poudre. Mélangez de façon très homogène les spéculoos et le beurre fondu puis étalez la préparation obtenue au fond de votre moule en tassant bien.
• 2Dans un saladier, mélangez les oeufs, 70 g de sucre, l'extrait de vanille et le zeste de citron. Ajoutez-y la crème liquide et le Philadelphia.
• 3Versez votre mélange sur le fond qui se trouve dans votre moule. Dans un four à 160°C, déposez votre plat et laissez cuire une trentaine de minutes environ.
• 4Sortez votre cheesecake du four, il doit être légèrement tremblotant en son milieu. Laissez-le refroidir puis placez-le au réfrigérateur pour la nuit.
• 5Le lendemain, récupérez le jus du demi-citron et mélangez-le avec les fraises, le restant du sucre et la feuille de gélatine ramollie dans de l'eau tiède. Au moment de déguster, nappez votre cheesecake avec le coulis de fraises.

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