Recette Cheesecake Base Speculoos

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Préambule : Si vous aimez les cheesecakes, nous vous conseillons de tester l'assemblage Spéculoos - citron. La cannelle se marie super bien avec l'acidité de cet agrume. Le tout est adouci par le sucre et la crème, bien entendu !
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes:

  • 500 g de crème fraîche,
  • 50 g de beurre,
  • 50 g de noisettes,
  • 8 Spéculoos,
  • 1 citron non traité,
  • 1 c. à soupe de sucre glace,
  • 1 c. à café d'extrait de vanille,
  • Framboises,
  • 3 c. à soupe de crème de citron

Préparation de la recette Cheesecake Base Speculoos étape par étape:

  • 1Commencez par faire revenir les noisettes à sec dans une sauteuse.
  • 2Quand les noisettes sont dorées, ajoutez-les aux biscuits et mixez le tout finement.
  • 3Incorporez le zeste de citron et le beurre. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène dont vous tapissez ensuite vos moules individuels. Réservez au frais.
  • 4Confectionnez la garniture en fouettant vivement la crème fraîche avec le sucre glace, la crème de citron et l'extrait de vanille.
  • 5Lorsque la crème est devenue légère et aérienne, étalez-la sur la pâte biscuitée en une couche régulière.
  • 6Décorez de framboises et réservez au frais avant de déguster.

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