Page FacebookRecette Cheesecake Cerise
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Préambule : La recette du cheesecake cerise est assez simple à réaliser. Variante du cheesecake américain classique, elle allie la saveur de la cerise à la fraîcheur du fromage. Servi froid, le gâteau obtenu est fondant et devrait être particulièrement apprécié pendant la période estivale.
Préparation :
Cuisson :
Total :
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Total :
Ingrédients pour réaliser cette recette pour 8 personnes:
- 600 g de cream cheese type Philadelphia, St Môret,
- 25 cerises dénoyautées,
- 330 g de spéculoos,
- 135 g de beurre,
- 100 g de sucre,
- 65 g de crème fraiche,
- 3 oeufs,
- 1 cuillère de vanille liquide
Préparation de la recette Cheesecake Cerise étape par étape:
- 1Faites fondre le beurre, écrasez les spéculoos, puis mélangez le tout. Tapissez le fond du moule à bords hauts de la préparation obtenue en répartissant bien, puis tassez le tout à l'aide d'un ustensile.
- 2Choisissez de préférence un moule avec un système facilitant le détachage du gâteau, par exemple un modèle où le fond se désolidarise des bords. Enfournez à 200°C pendant 10 minutes, puis laissez reposer.
- 3Dans un récipient, battez le fromage à tartiner avec la crème fraîche, puis battez les oeufs et ajoutez le sucre et la vanille.
- 4Mélangez doucement jusqu'à obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite les cerises dénoyautées et versez le tout sur le fond de biscuits.
- 5Enfournez à 180°C pour 25 minutes et laissez refroidir. Vous pouvez éventuellement napper le cheesecake d'un coulis de fruits rouges avant de le servir frais.
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