Recette Cheesecake Citron Facile

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Préambule : Préparez une crème mousseuse parfumée au citron, une pâte rapide à base de beurre malaxé avec des biscuits et confectionnez un cheesecake facile et léger. Un dessert rafraîchissant qui nécessitera 4h de réserve totale avant d'être savouré.
Préparation :
Cuisson :
Total :

Ingrédients pour réaliser cette recette pour 6 personnes:

  • 200 g de fromage blanc frais nature,
  • 180 g de biscuits à la cuillère,
  • 125 g de sucre en poudre,
  • 75 g de beurre mou,
  • 25 cl de crème fraîche liquide,
  • 3 feuilles de gélatine,
  • 1 citron vert bio,
  • 1 sachet de sucre vanillé

Préparation de la recette Cheesecake Citron Facile étape par étape:

  • 1Versez la faisselle dans un tamis, laissez-la égoutter pendant 1 heure et broyez les biscuits dans un saladier.
  • 2Malaxez la poudre avec le beurre ramolli et travaillez le tout longuement de façon à obtenir une pâte homogène et lisse.
  • 3Tapissez le fond d'une tourtière de 25 cm de diamètre avec un film transparent et étalez la préparation par-dessus à l'aide d'une spatule.
  • 4Mettez le plat au frais pendant un moment, immergez les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide et rangez la crème liquide au congélateur pendant une demi-heure.
  • 5Rincez le citron, pressez-le efficacement pour en extraire le jus et élimez le zeste avec une râpe à légumes.
  • 6Transvasez le jus d'agrume dans une casserole, ajoutez le zeste dans le liquide et portez-le à frémissement sur le feu vif.
  • 7Essorez ensuite la gélatine entre vos doigts, ajoutez-la dans le jus chaud et fouettez activement le mélange.
  • 8Une fois que la fleurette est suffisamment froide, montez-la fermement en chantilly mousseuse et brassez le fromage blanc avec le jus de citron et les sucres.
  • 9Mettez la préparation acidulée dans votre réfrigérateur et patientez qu'elle se fige doucement. Puis fusionnez-la délicatement avec la crème fouettée.
  • 10Recouvrez la couche de biscuit avec le mélange onctueux et réservez le cheesecake au frais pendant au moins 3 heures.
  • 11Quand le temps de réserve est écoulé, démoulez avec précaution le gâteau et servez-le bien froid pour le dessert.

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